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巧手厨娘:补钙鲜美的大骨炖做法

巧手厨娘:补钙鲜美的大骨炖做法

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2008-12-5 19:01

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    秋季是东北腌酸菜的季节,看着腌的黄黄的酸菜就想吃,再放上补钙的大骨头。炖好后那骨头上的肉烂糊糊的,香喷喷的,酸菜油乎乎的,贼鲜鲜的,那汤特开胃。


制作:

主料:大骨头  酸菜   

配料:葱花生姜片  大料  花椒料包 油  盐  料酒  酱油

做法:1.将大骨头洗干净,焯水去掉血末,捞出

      2.酸菜切细丝用水泡20分钟,捞出挤净水分

      3.锅中放少许油爆香葱姜,放料酒,酱油出香味,放热水(水要没过大骨头一寸)

      4.放大骨头和剩下的调料,盐先不放

      5.大火开锅,改小火炖80分钟后

      6.再放酸菜大火开锅,小火15分钟,放盐,再炖5分钟

     
千里之行,始于足下

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