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麻辣小龙虾——让食客趋之若鹜

麻辣小龙虾——让食客趋之若鹜

麻辣小龙虾在杭州高银街的“食客一条街”上到处可见,这里向您介绍它美味的烹饪做法——

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麻辣小龙虾……  我超级爱吃 哈哈

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  口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。

简介:
  主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。在北京,到簋街吃“麻小”已成为街头的一道风景,食客趋之若鹜。



特点:
  色泽红亮,香辣鲜浓。

主料:
  龙虾(学名:克氏原螫虾,北方称小龙虾)

调料:
  红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,香油,生姜,大蒜,香葱,香菜。

制法:
  

1.将龙虾先放在清水里养至少一天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
  

2.将虾子在开水锅中煮,待龙虾全变红的时候,起锅。
  

3.将适量的植物油烧热,放入龙虾大火爆炒。

4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入,翻炒几分钟。

5.放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花盛
碗。
千里之行,始于足下

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